丙酮酸的3種代謝-發酵、酒精發酵、生成acetyl-coA (詳細圖文重點整理)

本篇文章整理了糖解作用(Glycolysis)生成丙酮酸(Pyruvate)後，丙酮酸依據了哪些不同的情況，進行不同代謝途徑。

一、無氧發酵作用 Fermentation

條件

• 無氧。

描述

• 在沒有氧氣的情況下，2分子的Pyruvate經由乳酸去氫酶(Lactate dehydrogenase, LDH)作用，生成2分子的乳酸(Lactate)。
• 過程中產生的NAD⁺，可以提供糖解作用使用。

二、酒精發酵Ethanol fermentation

條件

• 只有酵母菌yeast才能進行此途徑，因為只有yeast具有酵素PDC。
• 此途徑的第1步驟需要Thiamine pyrophosphate (TPP)協助進行脫羧，放出CO₂。

描述

• Pyruvate經由酮酸脫羧酶(Pyruvate decarboxylase, PDC)作用，放出CO₂，產生乙醛(Acetaldehyde)。
• Acetaldehyde經由乙醛去氫酶(Acetaldehyde dehydrogenase, ADH)作用，產生酒精。

補充：關於Thiamine pyrophosphate (TPP)

• TPP為vitamin B1的衍生物，可協助脫羧，放出CO₂。

三、Pyruvate生成acetyl-coA

條件

• 有氧。

描述

• 在粒線體，Pyruvate經由Pyruvate dehydrogenase complex (PDH complex)作用，生成乙醘輔酶A (acetyl-coA)。
• acetyl-coA再與OAA (Oxaloacetate草醋酸)進入TCA cycle。
• 關於3碳Pyruvate代謝為2碳Acetyl-CoA的重點，以及TCA cycle的詳細圖文重點整理，請參考文章檸檬酸循環Citric Acid Cycle (步驟圖片+重點列項說明)。

常見問題